Ingrédients :

–  1 kg de riz étuvé, trié
–  2 plaquettes de beurret
–  1 litre de crème fraiche
–  10 œufs
–  300ml de lait concentré, non sucré(2 boites)
–  1kg de sucre
–  10 sachets de sucre vanille
–  5 litres d’eau

Préparation

–  Rincer le riz et laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes ;
–  Faire bouillir dans une casserole 5 litres d’eau ;
–  Verser le riz étuvé dans l’eau bouillante et laisser bouillir environ 1 heure ou jusqu’à ce que les grains se transforment en bouillie.

Pendant ce temps :

–  Casser les œufs dans un grand récipient et les battre pendant 5 minutes ;
–  Faire fondre le beurre et le verser sur les œufs ;
–  Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène ;
–  Tout en continuant de remuer, incorporer graduellement le sucre et le sucre vanille ;
–  Incorporer la crème fraîche et battre le tout avec un fouet.

Lorsque le riz est transformé en bouillie

– Verser le mélange d’œufs sur la bouillie qui se trouve toujours au feu, en mélangeant constamment ;
- Battre environ 5 minutes le mélange puis éteindre le feu ;
– Laisser refroidir durant deux heures ;
– Lorsque la crème est refroidie, la mettre au réfrigérateur.

A consommer frais
Bon appétit et à la semaine prochaine !

Recette proposée par Rita Bancé/ Ouédraogo
Lefaso.net