Ingrédients :

– fonio étuvé
– feuilles de haricots
– potasse
– arachide en poudre
– huile
– sel
– oignon
– ail

• Préparation :

1- Laver les feuilles de haricots à grande eau ; laisser égoutter, piler ou malaxer dans un plat, rajouter la potasse.

2- Ajouter le fonio étuvé, la poudre d’arachide, le sel, les oignons émincés et l’ail écrasé.

3- Mélanger, laisser reposer, rajouter un peu d’eau.

4- Préparer le couscoussier, le mettre sur le feu, dès ébullition, faire des boules avec le mélange du fonio et des feuilles de haricot et les disposer dans le couscoussier, fermer hermétiquement et laisser cuire.

5- Servir avec de l’huile d’arachide, du beurre de karité, une sauce tomate ou de la friture

Recette proposée par Rita Bancé/Ouédraogo
Lefaso.net